Amig@s!!! Muchos ánimos, en los que esperamos, sean los últimos días de confinamiento!

Varios miembros importantes del movimiento Real food, del que ya os hemos hablado en algún otro post y que como resumen muy rápido podemos decir que promueven no comer ultra-procesados, ha hecho una descripción de la patata muy acertada e interesante.

Además, aprovechamos para dejaros algunas de las recetas que Academia Realfooding nos dejó en uno de sus post

View this post on Instagram

🥔3 IDEAS DE ENSALADA DE PATATA – – 🥔La patata cocida ha demostrado ser uno de los alimentos que mayor saciedad aporta (Holt SH et al, Eur J Clin Nutr. 1995). Además, tal y como explicamos en publicaciones anteriores, al ser un alimento rico en almidón, si la cocinas y luego enfrías en la nevera, se genera almidón resistente. – – 🔎El almidón resistente es un tipo de fibra especial que actúa como prebiótico (alimento para la microbiota) y que está demostrando cada vez más en estudios científicos que puede tener diversos efectos beneficiosos para nuestro organismo. – – 💛Además de servir de alimento para nuestras bacterias intestinales, generar almidón resistente disminuye la carga glucemia de los alimentos y, en parte, las calorías aprovechables, ya que esa parte de almidón que se ha vuelto resistente ya no puede ser procesada por nuestras enzimas digestivas. – – 🍴Tras este ciclo de cocinado-enfriado, se puede volver a calentar el alimento y mantener el almidón resistente (si no supera los 130ºC), pero hoy os proponemos tres ideas de ensaladas con patata donde podéis aplicar estas explicaciones. – – 🥔Ensalada malagueña: patata cocida, huevo duro, atún o bacalao, cebolla o cebolleta, naranja y aceitunas. Aliñada con aceite de oliva y vinagre, deliciosa. – 🥔Ensalada con aguacate, gambas y anchoas, junto con la patata cocida y vegetales como pimiento y tomate y un buen aliño en el que puedes incluir un poco de salsa de soja y le dará un sabor muy rico. – 🥔Patatas al pesto: patata cocida, tomate, mozzarella, espinacas y pesto. – – ¿Cuál es tu preferida? Menciona a tu amigx realfooder para que escoja una de las tres👇🏼 – – 👩🏻‍💻Recuerda que puedes acceder a nuestro curso para aprender a perder grasa y ganar salud, ahora con un 50% de descuento (📌link en Bio).

A post shared by Academia Realfooding® (@academia.realfooding) on Apr 16, 2020 at 11:58am PDT