Causa

Ingredientes: (4 personas)

• 100 gr. de atún
• 50 gr. mantequilla
• aceite c/s
• sal c/s
• 4 pimientos del piquillo

Preparación:

Cortamos en trozos pequeños las zanahorias y las judías, y lo cocemos. Enfriamos y reservamos.

Después, pelamos las patatas y las cortamos, las cocemos y una vez cocidas, las pasamos por un pasapurés, añadimos la mantequilla, un poco de aceite y un poco de sal.

Una vez que el puré esté tibio, lo pondremos encima de un papel de film, estiraremos el puré encima del papel de film en forma de plancha, tipo canelón. Después pondremos en un bol, la zanahoria, la patata, la verdura y la mahonesa y mezclaremos todo, tipo ensaladilla, y lo estiraremos encima del puré. El pimiento del piquillo lo haremos en tiras poniéndolo al lado del relleno de la ensaladilla.

Enrollamos el puré en forma de canelón, haremos cortes pequeños, tipo sushi.

Decoramos con una gota de mahonesa encima y un poco de caviar de aceite.