Queridos amig@s !!!

Ayer estuvimos en una jornada organizada por el ministerio de sanidad, en ella se habló sobre lo que es la acrilamida; los productos y condiciones en los que aparece y por último como evitar su aparición.

Un resumen rápido es que, la acrilamida, aparece al cocinar a 175ºC o más productos que contienen azúcar (en situaciones de poca humedad), para la patata básicamente afecta cuando las freímos.

En Torribas hace mucho tiempo que trabajamos para evitar la aparición de acrilamidas, y por eso:

• Almacenos nuestras patatas a temperaturas de más de 8ªC
• Seleccionamos aquellas variedades con una materia seca adecuada
• Hacemos test de frito para comprobar el color de la patata

Además, para cuando cocinéis las patatas en casa, os recomendamos que primero las pochéis y después le deis un último toque de frito, así os quedarán más tiernas por dentro, crujientes y doradas por fuera.

#EligeDoradoEligeSalud