Montaditos de patata, jamón y huevo

Ingredientes:

• 250gr de patatas cremosas
• 8 huevos de codorniz
• 75gr de jamón
• Aceite de oliva y sal

Preparación:

Ponemos las patatas a cocer unos 15 minutos y después las dejamos enfriar y las cortamos en rodajas de unos 3 mm. Después freímos los huevos de codorniz al gusto, y cuando hayamos acabado, sacamos un poco del aceite hasta dejar sólo el suficiente para poner tostar las patatas vuelta y vuelta por cada cara. Para acabar, colocamos las patatas en el plato, encima ponemos el jamón y por último añadimos el huevo frito