Hummus de cebolla caramelizada

Ingredientes:

• 5-6 cebollas medianas
• 1kg de garbanzos cocidos
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajos
• Sal, azucar y pimentón picante
• Comino y salsa taihini

Preparación:

Comenzamos pelando la cebolla y la cortamos muy fina. La ponemos en una olla con un poco de azúcar y la cocinamos hasta que esté caramelizada a nuestro gusto. Para preparar el humus primero de todo pasamos los garbanzos por agua y después los escurrimos. Seguidamente los ponemos en el vaso de una batidora con dos dientes de ajo pelados, sal, un poco de aceite, comino, aproximadamente la mitad de la cebolla caramelizada y salsa taihini al gusto.

Para acabar presentamos el hummus en un bol con el resto de la cebolla caramelizada por encima y añadimos un poco de pimentón picante