Combinado de minis

Ingredientes:

• patatas minis
• cebollas perlas
• sal gorda
• pimientos del padrón
• champiñones
• aceite de freir y para macerar
• salsa al gusto

Preparación:

Primero pelaremos las cebollas perlas y las confitaremos con aceite durante unos 15-30 minutos. De mientras, cortamos las patatas minis por la mitad y las pocharemos durante unos 20 minutos a 130º. Cortamos los champiñones de tal manera que tengan un tamaño homogéneo a l resto de productos. Una vez tengamos todo a punto, comenzaremos a freír durante unos 2 minutos a 180º todos los ingredientes (pimientos del padrón, patatas, cebollas perlas y champiñones). Pondremos un papel absorbente y un poco de sal gorda. Se puede acompañar de salsa brava o salsa de queso.